|
Scampi-beignets Met Witte Van Hoegaarden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 20 scampi′s
100 g bloem
2 eieren
3 eetfepels witbier van Hoegaarden
zout en peper
Voorbereiding: Roer de bloem los in het bier, voeg er de losgeklopte eierdooiers bij, een snuifje zout en peper en roer alles tot een glad beslag. Klop de eiwitten stijf, spatel de eiersneeuw onder het beslag en laat 30 minuten rusten in de koelkast. Pel intussen de scampi′s, maar laat de staartstukjes eraan.
Bereidingswijze: Dompel de scampi′s een voor een in het deeg, bak de beignets goudbruin in heet frituurvet (180? C) en laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|